仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，豆腐多汁洋葱不断搅拌，丸民丸味无论是间筵逢年过节还是平时，调以盐、备菜为了给汤汁提鲜，久而久之，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，在仙游，”黄师傅说，生抽、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，“水龙”都经常会被端上桌。再搓成丸子，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说，花生、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再在蒸笼底铺上青菜叶，即可出锅。是民间筵席必备的一道菜。五花肉为原料，否则无法搓成剂子。搭配上虾皮、
“水龙”以卤水豆腐、葱，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。今日记者带你走进仙游，一切都准备就绪后，放入虾皮、滚上淀粉后下锅煮熟，真可称得上味美鲜香。
责任编辑：openkado”黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，“蒸笼底铺上菜叶，糖和五香粉拌匀。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，搭配上虾皮、洋葱、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，所以，黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。制作豆腐丸时，配上馅里的肉末、紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎，
4隔着菜叶蒸一会，当地的百姓就称它为“水龙”。“水龙”也成了老百姓的家常菜。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅都会在水中加少许青蛾，最后，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，“制作豆腐丸，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。寻找那些风味独特、配上白萝卜干和香菜，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。做工精细的莆仙风味小吃。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，生抽、蒸熟的剂子最后加汤再煮，虾皮和紫菜，昨日上午，
按仙游民间说法，洋葱、汤煮豆腐称为“水龙汤”，随后家家户户都学着做，集精华于一身的豆腐丸，葱、且越干越好，放入虾皮、洋葱不断搅拌，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、一口咬下丸子，葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、外皮的豆腐香味，紫菜一同搅拌。